北海道の夏らしい日々が続いていますが、みなさまいかがお過ごでしょうか?

こんにちは、サイブックスです!
今日は、仕事終わりに突然のお誘いがあり、

オーストラリアに移住した同級生夫婦が帰郷していたので、ファミリーでサッポロビール園に行ってきました。

ということで、いきなり超個人的ですが「ジンギスカン 美味い おすすめ店」をご紹介します!

そのお店の名は「しろくま」
場所はすすきの、詳しい住所はグーグルさんで検索お願いしますm(__)m

店内はカウンターだけのお店で

大人数でワイワイには向いていません。

席に座ると七輪が用意されるスタイル
ここは他のジンギスカンでは珍しいホゲットという部位があるんです。

しかも北海道寿都の道産のホゲット

※ホゲットとは、、、

羊肉は大きくラムとマトンに分類され

ラムは1年未満 マトンは2年以上の飼育である、、、

その中間は何処に行ってしまったのか?

その中間のがホゲットである

羊の産地、オーストラリアやNZで食されるのはホゲットが好まれ

日本に輸出する量は少なく

肉の旨さを知る欧米人はホゲットを珍重するのである

たしかにラムはやわらかくてうまいが癖が無くコクが足りない、、、

マトンは旨味が強いが硬くて癖が強い

ホゲットはその中間で一番旨い羊肉ともいわれています
これをレアで焼いて塩をつけて食す
これが圧倒的に旨いんです!
国産のホゲットを食える場所はなかなかありません

といっても癖の強いマトンも旨いし、ラムも旨い。
そしてタレもいいんです!

手作りの生タレ甘みの少ないさっぱりダレ!

サッポロビール園も雰囲気はいいし

ビールも美味いしいのですが

ジンギスカンとしてはちょっと物足りない。

今日はそんな気分だったのでご紹介でした

札幌で美味しいジンギスカンを食べたくなったならここがおすすめです!